航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌



生在天津,是吃货的幸福


 #天津人,生来会吃#

FOOD IN TIANJIN




天津美食

天津

# 你最喜欢的天津美食是哪样呢?#

What's your favorite food in TIANJIN?

Delicious food

——

美食

天津美食速递



小食篇



# 香甜酥脆 #



食而不航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌腻

天津麻花





历史悠久,色香味美


天津麻花是一道色香味俱全的传统名点。早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥陈自瑶”。

十八街麻花经过反复的探索和创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,炸出的麻花酥软香甜与众不同这种麻花叫做什锦夹馅大麻花。又香又酥又脆又甜,可以在干燥通风的地方放几个月不变味、不变软、不变坏呢。

耳朵眼炸糕航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌


馅料、工艺

豆沙内馅,炸制而成



炸物和甜点的完美结合

 耳朵眼炸糕





软糯清甜,脆而不腻


耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。

成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。

豆沙内馅冲淡了油炸外皮的油腻,清香甜美。


面茶





香甜软,舒心

面茶


面茶是一种传统小吃。

面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

在寒冷的冬季喝上那么一碗,觉得心辣子鸡丁里都是热乎的。

熟梨糕




街边零嘴

熟梨糕






熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃,“熟梨”的意思其实来源于热气顶在高压锅上发出的“熟哩儿”,其实与梨无关,

熟梨糕的主料是蒸熟小六忠诚新浪博客的航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌米渣。把米面放在木头人脸识别小盘中再放在锅上蒸一分钟,熟梨糕就出锅啦!吃的时候还可以在上面涂抹豆馅、白糖、红果、橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等各种小料。不过,我还是喜欢最三个火念什么初的豆馅小料,有着传统糕点的风味。果酱什么的,太现代化啦,吃传统小吃还是原汁鸡西原味的最棒~



# 香甜酥脆 #



食而不腻

杨村糕干






有人说,刚出炉的糕干秒杀一切甜点,这的确不夸张。刚出炉的糕干软软的,外皮清甜、内馅实在。一口咬下去热气腾腾,再冷的北风也会融化在这一口里。

康乐小豆&山海关汽水


一句话

康乐小豆就是天津的光明冰砖和中街大果;山海关就是天津的冰峰和北冰洋。



康乐小豆&山海关汽水






康乐是天之蓝价格津门冷食第一家,康乐小豆冰棍更是天津人从小吃到大的最爱冰棍。对于天中级工程师津人来说,康乐比哈根达斯都要好吃一万倍。在上世纪50年代,康乐小豆冰棍就已风靡津门,康乐的小豆冰棍儿直到现在,还一直沿袭着那时候的配方。

浓浓的奶手机内存不足怎么清理香里,能看见星星点点的桂花镶嵌其中,小豆蒸得酥软,但是还是有航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌整理的红豆在里面。

很多人吃康乐的小豆雪糕,就是冲着那整颗的小豆,饱满的颗粒感甩了那种只有甜腻口感的冰棍不知道几条街。

山海关汽水由英国人于1902年创办,当时它的厂址在大连道12号。1922年溥仪皇帝设婚宴时还特别交代一定要用山海关汽水, 到了30年代,山海关汽水已经成为了风靡天津的名牌饮料了。

烈日炎炎的夏天,跑到街边小卖部,一手拎起橙色的冰镇汽水,一手叉着腰,咕咚咕咚一瓶下肚,边擦嘴边打着心满意足的饱嗝儿。冰镇山海关汽水是人们对那个没有空调的年代最清凉和甜美的回忆。


早点篇



# 天津代名词 #



煎饼果子






煎饼馃子现在俨然成了天津的符号。想吃到正宗的煎饼馃子很简单,来到天津的街头巷尾,随便排着一家街头小店,那就是了。正宗的煎饼馃子不加沙拉酱、生菜,更不加火腿、培根。

煎饼馃子已经不单单是早饭,已经成了天津人的一种生活仪式,是一种需要捍卫的信仰。

鸡蛋角




鸡蛋角






对煎饼馃子来说,最重要的就是馃子;提起馃子,就不得不提炸馃子摊上卖的另一种食物——鸡蛋角。饼状油条,里面裹着鸡蛋,因为需要炸两次才能出锅,所以等待的时间也略长,但是等待是值得的,酥脆的外皮裹挟着柔嫩的鸡蛋,是十足的美跑步的好处味,上中学时我每天早上芝华士都要吃一个呢。



# 一般卖大饼鸡蛋的摊子上也会有炸串卖,可以一起夹进大饼里,这就是“大饼夹一切”航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌。 #



食材千变万化

大饼夹一切





万物可包

提起我童年最常白泽吃的早点,除了鸡蛋角就是大饼鸡蛋了。

在天津这个爱好美食的城市里,你能想到的食物,比如炸串、烧烤、麻辣烫食材......都能夹在大饼里。但唯有一样万般不变,就是一个摊的鸡蛋。

说起来,天津的大饼也略有不同,那被外地人称为“千层饼”,比只有只有单薄一层的薄饼要更有韧劲和嚼头,和鸡蛋、炸串等搭配更是相得益彰。

话说回来,大饼鸡蛋可真的是勾起了我童女儿国国王年的回忆,家门口那家的店不仅鸡蛋个儿大,酱料也是独门秘制,简直让人口水流不停!

卷圈


大饼能夹的东西还有一样,那就是卷圈。



天津卷圈






天津的卷圈和安徽的“卷膜”蛮像的,都是用“饼”卷上卤过的豆芽、面筋、香菜等等,但天津的卷圈比其多了两步,就变成了完全不同的东西。

一是把杂菜卷进薄薄的豆皮里,再用面把两头糊住;二是把卷好的“菜卷”下油锅炸至金黄捞出。金黄酥脆的卷圈就出锅啦。

接下来把卷圈裹在烙饼里就可以吃了。


锅巴菜



写霸爱小魔女作“锅巴,读作“嘎巴””

锅巴菜





逃不过的真香定理


锅巴菜看似不起眼,土黄色带一点粉色的卤汁满满一碗,糊了吧唧的卤子里泡着饼条,土里土气的。

但是刚一入嘴食客就会立即被打脸,平平无奇的颜值下味道回味无穷,吃完锅巴还想用大饼把卤汁沾着全吃掉。

老豆腐




老豆腐






天津的老豆腐,一碗里基本只有一整块豆腐,上面划个十字刀,把汤浇上去。没有那么多零零碎碎的小菜,配菜大概只有零星的黄花菜、木耳丝、香菇丝,汤也不是稀的,而是调过味凉菜大全勾过芡的浓汤,吃起来很实在。


菱角汤



馄饨






菱角汤其实就是馄饨,回民为回避“馄饨”二字才有了这么一种叫法。

云吞、馄饨、菱角汤,这么多名字还真的有点傻傻分不清楚呢。

菱角汤是天津回民对馄饨叫法。回民的馄饨武汉市馅是牛羊肉的,汤也是牛羊骨熬的,相比寡淡的清汤更加鲜香味美,本来不喜粟米忌廉汤欢喝汤的我也能把菱角汤里的汤汁喝的干干净净呢。


 正餐篇





                   珍豆腐






天津靠海,所以也就好吃海鲜。八珍豆腐是天冬月枫津的传统名菜,菜名听起来很素净,却刚好体现了天津人对海鲜的偏爱。

八珍豆腐,顾名思义,八珍+豆腐。钢手也就是把八种食材和豆腐一起烧。不知道不同区的“八珍”是不是一样的,不过我最常吃到的“八珍”都是鲍鱼、扇贝肉、虾仁、海参、鱿鱼花、鸡肉、杏鲍菇、航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌蟹味菇。水豆腐煎过,外脆里嫩,八种食材鲜味十足,烧出的汤汁挂糊勾芡,鲜味紧紧贴在豆腐上,有颜有料。最后当然是一盘扫空。

干煸鱿鱼须


老少皆宜

口感香麻



干煸鱿鱼须






 航海王启航,与天津美食的美丽邂逅,美国式禁忌干煸鱿鱼须也是道天津的名菜,裹着椒盐煸炒的鱿鱼,外面脆生生,里面滑嫩嫩。虽然因为表面放了很多椒盐的关系,吃多了嘴有点麻,但口感很棒,所以即使嘴麻也停不下来,很快一盘就一扫而空。


TIANJIN

 



PICK ME NOW

GOOD  BYE

以上就是我这次为大家介绍的天津美食啦~

当然,这只是天津美食的狭小一角;希望看了这篇文章后可以勾起你对天津的兴趣,并有机会一同品味天津美食。

(结尾摆出我们天津名菜老爆三的美丽照片)

See you in TIANJIN

来天津,邂逅美食

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